News & StaffBlog

こんにちは　Youkiです

友人から甘柿と一緒に渋柿（蜂矢柿）を６個頂きまして

渋柿をどうしようと考えていました

渋柿を甘くするのには焼酎をつけて渋抜きする方法と干し柿にして

甘くする方法があります

焼酎で渋抜きすると蜂矢柿は柔らかくベトベトした感じになり

私的には好きではないので干し柿にしてみました

用意するものは柿とビニールひもと消毒用（カビ防止）の焼酎です

消毒は熱湯につける方法もあります

干し柿を作るのに大切なのはカビ防止なので熱湯や焼酎での

消毒は大事な作業になります

私は友人に教わった通りに作りました

まず皮をむいてヘタの部分もある程度キレイにしたら枝をＴの字に

残してあるところにひもをくくります　１本の両端に柿を１個ずつ

付けて１本のひもに２個の柿をつけます　ひもを付け終わったら

つるしてカビ防止に霧吹きに入れた焼酎を吹きかけて終了です

干すのは日当たりや風通しがよく雨に当たらない軒下やベランダ等が

いいようです　我が家の軒下の物干し竿に吊して干してから１０日

経ったところです　

まだちょっと食べるのには早そうであと４～５日くらいしたら

食べられるのではないかと思います

ただ私はシッカリ干して固めの干し柿の方が好きなので１ヶ月位

吊し干してみようと思っています