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こんにちは Youkiです

梅雨入り前後の頃になると店頭に梅の実が並び始めます
梅の甘酸っぱい香りが漂ってくると今年も梅仕事の時季が
やってきたと感じます

さっそく青梅を１Kg購入して梅酒を作るか梅ジュース(シロップ)
を作るか悩んで誰でもいつでも飲める梅の蜂蜜ジュースを作って

みました

作り方は簡単で材料は梅と蜂蜜のみです

梅 １Kｇ
蜂蜜 ７００ｇ～１Kg

梅を水洗いしてザルに上げて水切りしたら水気をよくふき取ります
(水気が残っているとカビの原因になってしまいます)
次に爪楊枝等でへたを取り除いて梅を乾かします
(この時に梅に楊枝をさして穴をあけると梅のエキスがでやすいです）

ジッパー付きのフリーザーバッグに乾いた梅を入れてから蜂蜜を

入れて空気を抜いてジッパーを閉じてから梅に蜂蜜をよく絡ませまて

冷蔵庫で保存し１日１回は上下をかえし梅全体に液がかかるように

すると少しずつ梅エキスが出てきます
(梅が液から出ているとカビてしまうので気を付けます)
１ヶ月前後くらいで梅シロップになってきます

蜂蜜の分量は甘く仕上げたい時は多めに少し酸味を出したい時は
少なめにするといいかと思います
私は酸っぱい方が好きなので蜂蜜はやや少なめにしました

これからの蒸し暑い梅雨時や真夏の食欲不振の時にミネラル

ウォーターや炭酸水で割った梅ジュースはクエン酸やビタミンが

豊富ですので食欲不振や夏バテ防止にもいいかと思います

チョット手間はかかりますが簡単ですので自家製の梅ジュースを

作ってみてはいかがでしょうか？

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