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こんにちは　Youkiです

飲む点滴といわれる甘酒を作ってみました

米麹が丁度冷蔵庫にあり思ったよりも簡単そうだったので

初めて甘酒作りに挑戦しました

甘酒は酒粕で造るものと米麹で造るものと２種類あるそうで

酒粕で造る場合は鍋に水を入れて沸騰したら火を止めて

酒粕をちぎって入れてやわらかくなったら再び火にかけて

酒粕がしっかり溶けるようにかき混ぜながら沸騰させ

砂糖と少量の塩を加えるとできるそうです

米麹で作る場合は米麹と米と水で炊飯器の保温機能を利用して

作れます　また魔法瓶を使ってもできるみたいです　

私はもっと簡単にIHクッキングヒーターの保温機能を使って

米麹と水で作ってみました　お米を使わないので少し

カロリーオフになります

材　料

　＊米麹　　３００ｇ

　＊お湯　　３００ｍｌ

　＊水　　　３００ｍｌ

まず沸騰したお湯３００ｍｌを鍋に入れてその中に

水３００ｍｌを加えて温度を６０度位に下げたところに

ほどいてバラバラにした米麹を入れてよくかき混ぜます

蓋はせずになべふちに菜箸をのせてふきんをかけて

保温で時々かき混ぜながら４時間位すると甘くなって

いたので火から下ろしてそのまま放置していたら

出来上がっていました

このままではドロッとしていて濃いので薄めて飲んでます

７０度以上の高温になってしまうと麹菌が死滅してしまうよう

なのでこの点は気を付けなくてはいけなようです

猛暑が続くこの夏は甘酒を冷えた炭酸や水で割って甘さを抑えて

サッパリと飲んでみてはいかがでしょうか